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夏日吃姜健康美味赛参汤

文章来源:齐齐哈尔新闻网
发布时间:2014-06-14 14:14:10

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          提起姜,"冬吃萝卜夏吃姜"这一句俗语可谓熟悉不过,生姜以其独特的辛辣香味和多种多样的功效,受到了很多人的青睐,<本草纲目>中对生姜的好处更是如数家珍,如"通神明,归五脏,除风邪寒热,止呕吐……"生姜成了古人眼中治百病的灵丹妙药。

  在云南省第一人民医院临床营养科营养师刘吉看来,生姜虽然好,但是却非多多益善,“生姜辛温属热性食物,夏天天热,过多的食用,人们会很容易出现口干、烦渴、咽痛、汗多等热症,可以在做菜或者是做汤的时候放几片生姜即可。”

  生活片段1:陈先生特别喜欢吃姜,不管是做什么菜都会放点姜进去,无论是炒菜还是炖汤、只要菜里有姜,他都吃,而且吃得比较多,他自己认为,姜是很好的东西,但是却又担心,会不会吃多了也不好?

  生活片段2:林小姐最近在做月子,她本就不爱吃姜,但家中老人却说,在月子期间可适当吃点姜对身体会有益处,对这一说法她半信半疑,她想知道,月子期间,姜有什么作用?

  作为营养专家,刘吉认为,姜虽好,但并非人人适宜,不可盲目食用,即使再喜欢也不宜多吃,但是也不可无姜。针对陈先生跟林小姐的情况,刘吉还举出了以下四种情况:

  说法一

  吃生姜宜“早”不宜“晚”

  古人有“早上吃姜,胜过参汤;晚上吃姜,赛过砒霜”的说法。在刘吉看来,这样的说法是有根据的。中医认为,生姜可温中止呕、解表散寒,而生姜中也含有植物杀菌素,其杀菌作用不亚于葱和蒜,“生姜中的姜辣素能刺激胃液分泌,有促进消化的作用,其中还含有较多的挥发油,能抑制人体对胆固醇的吸收,防止肝脏和血清胆固醇的蓄积。”

  人体在早晨的时候,人的胃中之气有待升发,吃点姜可以健脾温胃,并且生姜中的含有较多挥发油,生姜中的挥发油可加快血液循环、兴奋神经,使全身变得温暖。在冬天的早晨,适当吃点姜,还可驱寒散冷,预防感冒。而一旦到了晚上,人体应该是阳气收敛,阴气外盛,因此应该多吃清热、下气消食的食物,这样更利于夜间休息,而生姜的辛温发散作用会影响人们夜间的正常休息,且晚上进食辛温的生姜还很容易产生内热,出现“上火”症状。


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